Xoài cát chu vốn là giống xoài truyền thống ở Đồng Tháp rất ít xơ, hương thơm quyến rũ, ngọt đầm đà.
Xoài cát chu vàng hình thon dài, do dùng kỹ thuật bao trái, nên cho ra màu vàng tươi bắt mắt. Đến khi chín vỏ chuyển màu cam đậm, mùi thơm tự nhiên. Thịt xoài gần như không có xơ, mềm nhưng hơi dai, vị ngọt sâu và đậm hương thơm. Xoài cát chu chuẩn khi ăn thường tan trong miệng và vị ngọt vẫn còn đọng mãi trên đầu lưỡi.
Quả xoài Cát Chu có trọng lượng trung bình 350-450g.
